EKO GROVT RÅGMJÖL

Mjöl, gryn & mixer, Kungsörnen
Art no: 101229
Vikt: 10X1 kg
EAN: 7310130000454

Category productimage: Produktbilder/ Layoutbilder
Det här mjölet är grovmalt av hela rågkornet i våra lokala kvarnar och kommer från svenska ekologiska gårdar. Mjölet passar bra till grövre brödsorter och knäckebröd eftersom det ger en tydlig smak av råg samt en grov struktur. Det kan också användas till surdeg, skållning eller gröt.

Beredning / Användning

Knubbiga Surdegsbröd 4 bröd Ingredienser: 13 dl ljummet vatten, 37ᵒCca 1,3 l (700 g) Kungsörnen Grovt Rågmjöl Ekoca 2 l (1,1 kg) Kungsörnen Vetemjöl Special Eko1½ dl surdeg25 g smör eller margarin, rumsvarmt25 g (½ pkt) jäst1½ msk salt1 msk sirap1 msk stött kummin1. Häll vattnet i en degbunke. Blanda ner alla ingredienser men spar 1 dl av Vetemjöl Specialtill utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig. 3. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme. 4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Forma varje del till en fyrkantig limpa. Lägg alla fyra limpor i en smord långpanna, en i varje hörn. Pensla med vatten och strö över rågmjöl. 5. Värm ugnen till 200ᵒC.6. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.7. Låt limporna kallna på galler under bakduk. Omvandlingstabell:1 msk (15 ml)    = ca 9 g 1 dl  = ca 60 g 1kkp (1½dl) = ca 90 g
Näringsvärde per 100g

  • Energi, kJ 1350 kJ

  • Energi, kcal 320 kcal

  • Fett (g) 1,9 g

  • - varav mättat fett (g) 0,3 g

  • Kolhydrat (g) 60 g

  • - varav sockerarter (g) 0,9 g

  • Fiber (g) 16 g

  • Protein (g) 7,7 g

  • Salt (g) 0 g

Ingredienser

RÅGmjöl*
100% fullkorn. *KRAV-ekologisk