Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas ledande aktör inom lantbruk, maskin, bioenergi och livsmedel.
Krämig misopasta med bakad kål och pangrattato
Här en riktig grön vinnare att genast sätta upp på menyn! Fullmaxad med umami och smak, men med få (och billiga!!) ingredienser. Lägg krutet på en riktigt bra svensk ost att riva över, det gör hela skillnaden!
Ingredienser
10 portioner- 1350 g vitkål
- 15 vitlöksklyftor
- Raps- eller olivolja
- Salt och svartpeppar
- 150 g hackad lök
- Neutral olja att steka i
- 1250 g svensk lasagnette
- 50 g vit miso
- Ca 5 dl pastavatten
- 100 g smör
- 2 msk citronsaft
- Salt och peppar
- Ca 1 krm chiliflakes
- Ca 100 g pecorino, gärna svensk eller annan långlagrad svensk ost
Pangrattato:
- 250 g vitt bröd
- olivolja
- 50 g persilja
- 50 g citronzest
- Salt och peppar
Så här gör du
- Börja med pangrattaton. Skär brödet i skivor och ringla över olivolja. Rosta i ugnen på ca 200 grader tills gyllene. Låt svalna. Mixa sedan till ett smul och blanda med finhackad persilja, rivet citronskal och smaka av med salt och peppar.
- Skär vitkålen i tunna klyftor och lägg på plåt tillsammans med hela skalade vitlöksklyftor som du ”gömmer” under kålen så de inte bränns. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Baka på 175 grader tills kålen börjar få fin färg och bli lite mörkbrun i kanterna.
- Koka pastan al denne (i underkant) i ordentligt med saltat vatten. Hacka de vitlöksklyftor som bakades med kålen och fräs tillsammans med hackad gul lök i neutral olja tills den gula löken är mjuk. Vispa ner miso och pastavatten samt smör, citronsaft och chili Smaka av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar.
- Skär den bakade kålen i mindre bitar.
Låt lasagnetten koka med i miso-såsen i en minut., späd med mer pastavatten om det behövs. Vänd ner kålen och generöst med finriven ost. Servera genast och toppa med mer riven ost och pangrattato.