Lantmännen är ett lantbrukskooperativ och norra Europas ledande aktör inom lantbruk, maskin, bioenergi och livsmedel.
Pastasallad med tahinidressing, örter och krispiga grönsaker
Du har väl inte missat att vår svenska pasta i tester på Umeå universitet står sig absolut bäst i klassen när det kommer till hur den håller i kvalitet på värmehållning. Vilket gör att den också är en riktigt bra svinn-historia då den går att använda på fler sätt även i steg 2. Inte minst i pastasallad!
Ingredienser
10 portionerPastasallad:
- 2250 g kokt svensk penne
- 750 g frysta gröna ärtor, blancherade
- 500 g gurka
- 75 g hackad persilja
- Ca 50 g hackad mynta
- 125 g picklade rödlök
- 500 g röd spetskål
- 30 g olivolja
- 15 g citronsaft
- Salt o peppar
Dressing:
- 150 g tahini (skakad)
- 25 g citronsaft
- 10 g riven vitlök
- 100 g olivolja
- 10 g honung
- 150 g yoghurt
- Salt och peppar
- ca 1/2 dl pastavatten (eller vanligt vatten om du inte sparat)
Så här gör du
- Börja med att blanda samman dressingen, tänk på att skaka tahini ordentligt innan du använder den.
- Blanda pastan med dressingen.
- Skiva rödkålen tunt med mandolin och blanda med olivolja, citronsaft, salt och peppar.
- Lägg ovanpå pastan tillsammans med gröna ärtor, hackad persilja och mynta, tärnad gurka samt rödlök.
- Blanda samman och servera.