FRANSKBRÖD BLANDNING

Mjöl, gryn & mixer, Nord Mills
Art no: 142030
Vikt: 10kg

Category productimage: Produktbilder/ Layoutbilder
Komplett blandning för bakning av vitt matbröd med hög volym och bra krackelering. Produkten är lämplig för kyl- och frysdegar. Lämpat för långfranska, småfranska, brötchen, rundstycke, källarfranska, thekakor, korvbröd m.m.

Beredning / Användning

1900 g Franskbröd Blandning 1000 g Vatten 80 g Jäst Bitvikt: Långfranska 450 g Småfranska 60 gDegtemperatur: 28°CDegbearbetning: Som franskbrödLiggtid: 15 minuterRasktid: ca 45 minuterAvbakning: 240°C fallande till 200°CÅnga: Mycket (lufta)Baktid: Långfranska ca 25 minuterSmåfranska ca 15 minuterOBS! Näringsvärde är per 100 g Franskbröd Blandning, ej i det färdiga brödet.
Näringsvärde per 100g

  • Energi 1460 kJ

  • Energi 350 kcal

  • Fett 2,9 g

  • - varav mättat fett 0,5 g

  • Kolhydrat 67 g

  • - varav sockerarter 0,8 g

  • Fiber 3,4 g

  • Protein 11 g

  • Salt 1,5 g

Ingredienser

VETEmjöl, salt, rapsolja, socker, druvsocker, emulgeringsmedel (E 472e), KORNmaltmjöl, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).