Beredning / Användning
För grovt bröd, pajdeg, pizza eller pannkaka.
GRAHAMSBULLAR
Ca 15 bullar
Ingredienser:
3 dl mjölk
50 g (1 pkt) jäst
50 g smör eller margarin, rumsvarmt eller ½ dl flytande
½ dl sirap
½ tsk salt
1 tsk malda pomeransskal
Ca 5 dl (300g) Kungsörnen Grovmalt mjöl Graham Ekologiskt
Ca 3 ½ dl (210g) Kungsörnen Vetemjöl Ekologiskt
Garnering:
Solros-, valmo- eller sesamfrön
1 Värm mjölken 37*C (fingervarmt).
2 Smula ner jästen i en degskål. Häll över
degvätskan och rör om så att jästen löser sig.
3 Klicka i matfettet och tillsätt övriga ingredienser
men spar 1 dl av vetemjölet till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt (te av mer mjöl) tills den
känns smidig.
4 Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 40 min.
5 Knåda degen smidig på mjölat bakbord.
Dela degen i ca 15 delar och rulla till runda bullar.
Lägg dem på plåtar, smorda eller med
bakplåtspapper. Låt dem jäsa 30-40 min.
Värm ugnen till 225*C (varmluft 200*C).
6 Pensla bullarna med vatten och strö över önskad
garnering. Grädda mitt i ungen, 12-15 min.
7 Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
För fler recept se www.kungsornen.se
Omvandlingstabell:
1 msk (15ml) = ca 9 g
1 dl = ca 60 g
1kkp (1 ½ dl) = ca 90 g
