Knubbiga Surdegsbröd
4 bröd
Ingredienser:
13 dl ljummet vatten, 37ᵒC
ca 1,3 l (700 g) Kungsörnen Grovt Rågmjöl Eko
ca 2 l (1,1 kg) Kungsörnen Vetemjöl Special Eko
1½ dl surdeg
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
25 g (½ pkt) jäst
1½ msk salt
1 msk sirap
1 msk stött kummin
1. Häll vattnet i en degbunke. Blanda ner alla
ingredienser men spar 1 dl av Vetemjöl Special
till utbakningen.
2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den
känns smidig.
3. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.
4. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den
i 4 delar. Forma varje del till en fyrkantig limpa.
Lägg alla fyra limpor i en smord långpanna,
en i varje hörn. Pensla med vatten och strö
över rågmjöl.
5. Värm ugnen till 200ᵒC.
6. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.
7. Låt limporna kallna på galler under bakduk.
Omvandlingstabell:
1 msk (15 ml) = ca 9 g
1 dl = ca 60 g
1kkp (1½dl) = ca 90 g
Observera att informationen här på webben kan skilja sig från det som står på förpackningen. För att säkerställa rätt information, utgå alltid från det som står på den fysiska förpackningen. Kontakta gärna oss vid eventuella frågor eller synpunkter.
