Skrållan

Mjöl, gryn & mixer, Nord Mills
Art no: 142025
Vikt: 10 kg
EAN: 07310130008474
142025_Skrållan-10kg
Komplett blandning för bakning av ett relativt ljust matbröd smaksatt med vetegroddar och rågmalt. Blandningens sammansättning av potatispulver och specialbehandlade vetegroddar ger ett fiberrikt bröd med saftigt inkråm, fyllig smak samt vacker färg på rostat bröd. Lämpat för formbröd, fristående, tekakor och skorpor. Speciellt lämpligt för rostning.
Vikt Art no EAN
10 kg 142025 07310130008474

Beredning / Användning

1750 g Skrållan Blandning 1000 g Vatten 60 g Jäst Bitvikt: Fristående 600 g Formbröd 500 g Bräck 70 g Degtemperatur: 27°C Degbearbetning: Något mer än VR-limpa Liggtid: 10 minuter Uppslagning: Slå upp avlånga bröd och lägg i form alternativt fristående runda eller avlånga bröd och sätt på hålplåt. Rasktid: ca 45 minuter Avbakning: 240°C fallande till 210°C Ånga: Normal Baktid: Fristående ca 25 minuter Formbröd ca 25 minuter Bräck ca 15 minuter OBS! Näringsvärde är per 100 g Skrållan Blandning, ej i det färdiga brödet.
Näringsvärde per 100g
  • Energi, kJ 1484 kJ
  • Energi, kcal 355 kcal
  • Fett 4.5 g
  • - varav mättat fett 0.6 g
  • Kolhydrat 63 g
  • - varav sockerarter 2 g
  • Fiber 5.3 g
  • Protein 12 g
  • Salt 1.6 g
Ingredienser
Vetemjöl, rostade vetegroddar, potatisflingor, rapsolja, socker, salt, rågmalt, vetegluten, druvsocker, emulgeringsmedel (E472e), maltmjöl av korn, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas).
Kontakta oss Kontakta din säljare

Stäng