Vetekli

Till matbröd: Byt ut ca 2 dl av mjölet mot 2 dl vetekli i en deg med 5 dl degvätska. Till gröt: Ersätt 1 msk av grötgrynen med vetekli per portion. Till frukosten: Strö vetekli på yoghurten eller smoothien. Till pannkakor: Strö i 1 dl vetekli per liter pannkakssmet. Till färsrätter: Byt ut ströbrödet mot vetekli, helt eller delvis. Till panering: Vänd fisk eller köttskivor i uppvispat ägg och sedan i vetekli. Trimbröd (4 stycken) 50 g (1 pkt) jäst 10 dl vatten, 37ºC (fingervarmt) 1 msk salt 100 g (ca 3 dl) Kungsörnen Vetekli 1,3 kg (ca 2,2 l) Kungsörnen Vetemjöl Special 1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt de övriga ingredienserna, men spar 1 dl av Vetemjöl Special till utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk, ca 40 minuter. 3. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Forma dem till släta längder. Lägg dem på tvären i en smord långpanna. 4. Pensla med smält fett mellan längderna så lossnar de lättare från varandra. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter. Värm ugnen till 200ºC (varmluft 200ºC). 5. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 35 minuter. 6. Låt bröden kallna på galler under bakduk.