Omvandlingstabell:
1 msk (15 ml) = ca 9 g
1 dl = ca 60 g
1 kkp (1½ dl) = ca 90 g
Surdegspizza med fördeg
5st pizzor
Ingredienser Dag 1, eftermiddag:
2 dl vatten
5 g jäst
1,75 dl (100 g) Kungsörnen Vetemjöl Ekologiskt
1,75 dl (100 g) Kungsörnen Grahamsmjöl Ekologsikt eller vetemjöl
Dag 2, morgon:
Ovanstående fördeg
4 dl vatten
ca 12,5 dl 750 g Kungsörnen EKO Vetemjöl
4 tsk (ca 25 g) salt
20 g jäst
Topping:
1 sats tomatsås, för recept se kungsornen.se/tomatsås.
Topping efter smak, som oliver, basilika, mozarella och kronärtskockor
Så här tillagar du receptet (24 tim + 20 min):
1. Dag 1, eftermiddag: Vispa ihop vatten, jäst och mjöl i en bunke. Täck med plastfilm och låt
jäsa till nästa morgon.
2. Dag 2, morgon: Häll ner fördeg tillsammans med övriga ingredienser i en köksmaskin, och blanda
5-10 minuter. Täck bunken med plastfilm och ställ in degen i kylskåp och låt kalljäsa i 6-8 timmar.
3. Dag 2, kväll: Förvärm ugnen till 250-275°C (varmluftsugn 230-260°C).
4. Ta ut degen ur kylskåpet och dela den till önskat antal pizzor, ca 5 st. Kavla ut varje pizza
tunt och lägg på tomatsås efter smak.
5. Baka pizzorna en åt gången i ca 10 minuter, exakt tid varierar berorende på topping.
För fler recept se www.kungsornen.se
Observera att informationen här på webben kan skilja sig från det som står på förpackningen. För att säkerställa rätt information, utgå alltid från det som står på den fysiska förpackningen. Kontakta gärna oss vid eventuella frågor eller synpunkter.
