Beredning / Användning
Focaccia (ca 20 bitar)
Se bild på förpackningens framsida.
25 g (½ pkt) jäst
6 ½ dl vatten
2 tsk salt
1 msk olivolja
1,6 l (1 kg) Kungsörnen Siktat Mjöl av Dinkel
Pensling: 1–2 msk olivolja
Garnering: 2 tsk flingsalt, 2 tsk rosmarin
1. Smula ner jästen i en degskål. Häll över
vatten och rör om.
2. Tillsätt salt, olja och mjöl men spara ½ dl
till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills
den känns smidig, ca 5 minuter med maskin
eller 10 minuter för hand.
3. Låt degen jäsa under bakduk, till dubbel storlek, ca 1 timme.
4. Häll upp degen direkt i en smord långpanna.
Jämna till med mjölad hand eller
degskrapa.
5. Låt degen jäsa under bakduk, ca 30
minuter. Värm ugnen till 225°C (varmluft 200 °C).
6. Tryck gropar i degen med fingertopparna
när 10 minuter av jästiden återstår.
7. Pensla med olja efter jästidens slut. Strö
över garnering.
8. Grädda mitt i ugnen, ca 20 minuter.
9. Låt svalna på galler utan bakduk. Skär i
bitar.
För fler recept se www.kungsornen.se
